1. Додатків
  2. Дегустація продуктів харчування
  3. Регулювання вологості в сирно-молочній промисловості

Найкращий дозріваючий клімат: регулювання вологи в сирному молоці

Високопродуктивні осушувачі забезпечують оптимальне налаштування, постійну вологість навколишнього середовища - альфа та омега дозрівання сиру.

Екологічні кліматичні вимоги в харчовій промисловості високі. Якщо значення температури та вологості точно не відповідають продукту, це негативно впливає на якість. Результатом може стати збільшення кількості товару. У особливих випадках загрожують навіть зупинки виробництва. Клімат повинен бути правильним, особливо в дуже чутливих областях виробництва продуктів харчування. Одне з них – це виробництво сиру. Тут Trotec Group пропонує своїм Серія промислових конденсаторів DH Найвища безпека процесу дозрівання сиру.

Напевно, найбільш важливим процесом виробництва сиру є дозрівання молодих сирів. Для м'якого сиру процес дозрівання займає кілька днів чи навіть тижнів. Для нарізаного і твердого сиру, дозрівання продовжується навіть протягом декількох місяців до кількох років. Клімат в сироробний промисловості відіграє вирішальну роль у розвитку сиру і в забезпеченні якості продукту. Зазвичай температура становить від 7 до 15 градусів Цельсія, вологість повітря становить від 75 до 95 відсотків. Оптимальні кліматичні показники визначають виробники. Щоб їх можна було зберігати точно та передовсім постійно протягом усього періоду дозрівання, зберігати у вологому приміщенні підвалу далеко не достатньо.

Оптимальне дозрівання при безперервному використанні

Щоб переконатися, що сир досягає бажаної зрілості і не пліснявіє або висихає, необхідно використовувати осушувачі в молочній промисловості. Нарешті, залежно від сили виробу, в цих приміщеннях зберігаються цінні запаси. І вони повинні бути захищені і в той же час дозволять дозрівати до оптимальної якості. Це стаціонарна промислова сушарка серії DH Trotec надійно виконує свою роботу тут. Вони індивідуально налаштовуються і не вимагають додаткової подачі свіжого повітря і можуть бути оптимально адаптовані до будь-яких вимог клімату – і при низьких експлуатаційних витратах! Оптимальне рішення для точного контролю вологості.

Управління легке

Щоб ви завжди мали огляд поточних кліматичних значень у вашій сирній молочній промисловості, ми рекомендуємо ще один Датчик даних DL-200 від Trotec. Реєстратори кліматичних даних дозволяють проводити довгострокові вимірювання різних виміряних значень з захистом від несанкціонованого доступу. з Модель DL200H Наприклад, у вас є ідеальне рішення для кліматичного моніторингу в приміщенні, яке дозволяє записувати та аналізувати температуру, точку роси та вологість паралельно.


Скористайтесь нашими найкращими практиками промислового обслуговування

Nutzen Sie den Best-Practice-Industrieservice von Trotec

Оскільки кожна промислова компанія має свої характерні процеси, системи та приміщення, кожне рішення для очищення повітря також вимагає конкретної конфігурації пристрою. Загалом, часто буває важко розрахувати сукупний вплив потоків повітря, умов вологості повітря та коливань температури на суто теоретичній основі, наприклад, у зонах блокування або на конвеєрах. Результат: непотрібні додаткові витрати через завищені вимоги або - що ще гірше - на практиці, недостатньо функціональні рішення.

Ви можете розраховувати на наших фахівців

Щоб точно розрахувати потреби в промисловості та розробити індивідуальні концепції кондиціонування повітря, потрібні досвідчені фахівці з кондиціонування повітря. Довіряйте нашій команді експертів та службам промислових послуг: ми разом з вами на місці аналізуємо ситуацію індивідуальних потреб, визначаємо конкретні вимоги до пристрою та розробляємо індивідуальне проектне рішення аж до точного розміщення пристроїв.

Перш ніж встановити заплановані стаціонарні агрегати, наша сервісна група спочатку працює з мобільними версіями сушарок в рамках пробного запуску, який можна без проблем налаштувати без необхідності внесення структурних заходів.

Під час цієї фази перевірки ми документуємо всі відповідні кліматичні параметри, такі як температура повітря, відносна вологість повітря, точка роси або швидкість потоку повітря для остаточної оптимізації розрахунку вимог.

Тільки Trotec пропонує вам цю перевагу:

З унікальною можливістю необов’язкового пробного запуску ви інвестуєте виключно у рішення, які можуть бути доведеними у вашій практиці та для ваших потреб! Стаціонарні агрегати замовлятимуться лише тоді, коли наша концепція вас переконає. На час пробної установки існує лише дешева плата за оренду квартири.

Наші промислові консультанти також будуть раді повідомити вам особисто за тел. +49 2452 962-777 про наші найкращі практики промислового обслуговування. Або ви можете просто надіслати запит безпосередньо до наших галузевих експертів з вашими особистими вимогами. Відповідаємо оперативно!

За бажанням ми також виготовляємо індивідуальні адсорбційні осушувачі як спеціальну версію

За бажанням ми також радимо виготовляти спеціальні осушувачі для адсорбції, як спеціальну версію «Made in Germany», яка ідеально відповідає вашим потребам, наприклад:

  • Сушарки TTR в гігієнічному дизайні
  • Сушарки TTR для сухого повітря, що не містять LABS
  • Сушарки TTR з надзвичайно низькою точкою роси

Скористайтеся можливістю планування, проектування та розробки спеціальних конструкцій з спеціально адаптованими компонентами для ваших індивідуальних потреб у тісній співпраці з нашими фахівцями: Дізнайтеся більше …

Регулювання вологості в сирно-молочній промисловос...

 Стандартне обладнання

 необов'язково доступний

 недоступний

Подальші приклади застосування для осушення повітря

  • Осушування під час наповнення та упаковки

    У хімічному та фармацевтичному виробництві вологість у наповнювачі та упаковці повинна точно контролюватися. Зрештою, пошкодження було б величезним, якби гігроскопічні продукти збиралися разом, склеювалися і їх довговічність зменшувалася. За допомогою наших адсорбційних сушарок ці процеси можуть бути оптимально кондиціонованими.

    Додаткова інформація
  • Осушування в м'ясній промисловості

    Особливо в м'ясній промисловості і виробництві ковбасних виробів, оптимальна гігієна має першорядне значення. Тільки тоді може бути гарантована гарна якість продукції. При роботі з м'ясом існують суворі гігієнічні вимоги – особливо в зонах охолодження, де обробляється сировина. Але саме тут, де найбільша небезпека ховається через низькі температури та підвищену вологість: конденсація, корозія та...

    Додаткова інформація
  • Осушування під час м'ясного дозрівання

    Сухе дозрівання, так зване сухе старіння, м'яса – це саме по собі мистецтво. Любителі м'яса цінують складний і трудомісткий процес виробництва спеціальної яловичини. Недарма Dry Aged Beef вважається кращим сортом стейків у світі. Для виробництва потрібна не тільки найкраща якість яловичини. Також необхідно оптимальне технічне оснащення приміщень для дозрівання. Спеціалісти приділяють велику увагу...

    Додаткова інформація
  • Осушення у свинарстві

    Занадто висока вологість і висока температура далекі від приємних кліматичних умов для свиней, які утримуються у господарствах. Чи вирощування або відгодівля: Поголів'я постійно потребує оптимального клімату, щоб бути здоровим та продуктивним. Використання професійних осушувачів забезпечує приємні температури та краще повітря, що значно підвищує добробут свиней. Це Адсорбційні сушарки від Trotec є...

    Додаткова інформація
  • Осушення кондитерських виробів

    Осушувачі є частиною гарантії якості на кожній кондитерській і шоколадній фабриці: у всьому виробничому ланцюжку пристрої забезпечують сухе навколишнє повітря. Всі виробничі етапи та розміри приміщень можуть бути обладнані системами осушення повітря та відповідними вимірювальними технологіями. Галузевим проблемам запобігають таким чином.

    Додаткова інформація
  • Морозильний тунель та заморожене сховище

    Харчова промисловість стикається з парадоксом: перетворення води в лід, з одного боку, є метою холодного зберігання і метою заморожування тунелів і складів заморожених продуктів. І, з іншого боку, утворення льоду – велика проблема. Лід, мороз і туман в охолодженої інфраструктурі виробництва можуть призвести до дорогих аварій та збоїв, включаючи зупинки виробництва. Крім того, встановлені...

    Додаткова інформація
  • Осушування у супермаркеті

    У супермаркетах існує кілька відділів, які вимагають різних кліматичних умов. Існує, наприклад, територія зі свіжими фруктами та овочами, яка повинна постійно охолоджуватися, щоб якомога довше зберігати товари. В області свіжого м'яса, охолоджена і заморожена харчова суміш стає ще холодніше до крижаної. Для оптимального, ефективного кондиціонування повітря, стандартна система кондиціонування...

    Додаткова інформація