Як шоколад і цукор залишаються працездатними
Осушення кондитерських виробів
У кондитерської промисловості велика проблема полягає в тому, що вологість і цукор стають липкими разом. І цей шоколад також отримує потворне вицвітання в вологому середовищі. Для зниження вологості під час виробництва осушувачі використовуються протягом всього виробничого процесу: при транспортуванні сировини, в силосі для цукру, в каструлі для нанесення покриття, в сушильній камері, в машинах для формування шоколаду, а також в упаковці, охолодженні і зберіганні.
Осушувачі є частиною гарантії якості на кожній кондитерській і шоколадній фабриці: у всьому виробничому ланцюжку пристрої забезпечують сухе навколишнє повітря. Всі виробничі етапи та розміри приміщень можуть бути обладнані системами осушення повітря та відповідними вимірювальними технологіями. Галузевим проблемам запобігають таким чином:
- При відносній вологості менше 60 відсотків шоколад захищений від вицвітання жиру або кристалізації цукру.
- Цукрова сировина не злипається і залишається готовою до переробки та зберігання.
- Час сушіння цукерок, шоколадних цукерок або липких ведмедів зменшується.
- Цукерки в охолоджувальних тунелях захищені від конденсації.
- Цукерки краще захищені від мікробів.
- Картонна упаковка залишається сухою та стабільною.
Від маршрутів транспортування через цукровий бункер, виробництво та упаковку на склад
Потрібна концепція осушення повітря починається з доставки порошків і гранул, а потім враховується транспортний маршрут. Це гарантує, що цукор, какао, а також барвник та ароматичний порошок будуть вільно текти в силос. Навіть в силосі гігроскопічні порошки та гранули повинні витримуватися сухим шляхом попереднього висушування повітря, щоб вони залишалися робочими. Іншими типовими завданнями осушення повітря в кондитерській промисловості є виробництво сухих повітряних завіс над машинами та цільове попереднє осушення технологічного повітря для машини з нанесення покриттів або сушильний тунель. Осушувачі також захищають кондитерську і картонну упаковку від прилипання і шоколаду від вицвітання в місцях пакування і складування.
Забезпечити якість продукції за допомогою осушувачів серії TTR та DH
На стенді Trotec Group для кондитерської промисловості мобільні і стаціонарні Адсорбційні осушувачі серії TTR доступні в різних класах продуктивності. Також в нержавіюча сталь. Ці осушувачі характеризуються двома окремими повітроводами (TTR Trisorp подвійний принцип роботи) завдяки особливо зручному регулюванню. До речі, адсорбційні осушувачі TTR ідеально підходять для виробництва морозива, оскільки вони ефективно осушують навіть при температурі до -20 градусів за Цельсієм. Також найбільш стійкі стаціонарні або мобільні Конденсаційні сушарки DH від групи Trotec підходять для осушування повітря у виробництві кондитерських виробів. Вони підходять для попереднього зневоднення повітря, що подається на піддони для покриття, Вони підходять для попереднього зневоднення повітря, що подається на піддони для покриття, машини для формування шоколаду, або розглянутої сушильної камери. Тому що вони після принцип конденсації Робота DH осушувачів переконує не тільки дуже високою продуктивністю, але і економічною ефективністю. Кожна концепція дегуміфікації Trotec Group, розроблена для виробників кондитерських виробів, також виробляється в Німеччині Лічильники даних серії DL контрольований захист від несанкціонованого доступу.
Щільно розраховувати осушення в кондитерської продукції
Незалежно від того, чи є осушувачі з принципом конденсації або адсорбції правильним вибором для виробника кондитерських виробів, залежить від ряду факторів: розмір кімнати настільки ж важливий, як і температура навколишнього середовища. Чи є компактний мобільний осушувач достатнім для липких ведмедів у сушильній камері або вам потрібні великі стаціонарні адсорбційні сушарки в магазині праліне? При розрахунках потужності, розрахунку експлуатаційних витрат і вибору обладнання наші консультанти доступні Промислові послуги з допомогою та порадою.
За бажанням ми також радимо виготовляти спеціальні осушувачі для адсорбції, як спеціальну версію «Made in Germany», яка ідеально відповідає вашим потребам, наприклад:
- Сушарки TTR в гігієнічному дизайні
- Сушарки TTR для сухого повітря, що не містять LABS
- Сушарки TTR з надзвичайно низькою точкою роси
Скористайтеся можливістю планування, проектування та розробки спеціальних конструкцій з спеціально адаптованими компонентами для ваших індивідуальних потреб у тісній співпраці з нашими фахівцями: Дізнайтеся більше …
Осушення кондитерських виробів
Стандартне обладнання
необов'язково доступний
недоступний
