Оптимальне оснащення закладів ресторанного господарства
  1. галузеві рішення
  2. Огляд галузі
  3. Ресторанне господарство

Оптимальне оснащення закладів ресторанного господарства

Професійні осушувачі повітря й обігрівачі та контроль якості харчових продуктів

Оптимальне оснащення закладів ресторанного господарства

Висока якість за високими стандартами

У всіх сферах ресторанного господарства треба дотримуватися високих стандартів. Сюди належать комфортне та гнучке обладнання ресторанів і приміщень для заходів, надійний контроль якості харчових продуктів, які зберігаються й обробляються, суворе дотримання санітарно-гігієнічних норм і спеціальне технічне оснащення, яке дає змогу персоналу виконувати свою роботу швидше й надійніше. Компанія Trotec допомагає кулінарам, для яких високоякісні страви й сервіс мають найвищий пріоритет, оптимальним технічним оснащенням власного виробництва: потужними осушувачами повітря, високоякісними опалювальними приладами, точними вимірювальними пристроями і гнучкою огорожею.

Вимоги щодо якості у сфері ресторанного господарства зростають разом із вимогами щодо технічного оснащення закладу. І це стосуються всіх його приміщень. Група компаній Trotec надає рестораторам і організаторам різних заходів найсучасніше обладнання, щоби їхній особливий сервіс був у всіх на вустах, а книги для бронювання столиків поповнювалися новими записами. Адже якість починається з технічного оснащення робочих приміщень і залів для відвідувачів.

Осушення повітря на кухні ресторану

По-перше, на кухні ресторану все парує й вариться, що призводить до зволоження навколишнього повітря. По-друге, пізно ввечері та вночі виконується ретельне прибирання робочих поверхонь і пристроїв – здебільшого з використанням великої кількості води. Все це суттєво підвищує відносну вологість повітря в кухні й інших приміщеннях закладу. Група компаній Trotec пропонує  пересувні та стаціонарні адсорбційні осушувачі повітря серії TTR різної потужності для закладів ресторанного господарства. Ці осушувачі керуються вбудованим електронним гігростатом, який слідкує за тим, щоби вологість повітря не перевищила позначку 60 %. Також пристрої серії TTR найкраще підходять для осушення холодильних камер, тому що вони надійно працюють навіть за температури -20 °C.

Оптимальним рішенням для закладів ресторанного господарства, передовсім для осушення повітря в складських приміщеннях, є стаціонарні конденсаційні осушувачі повітря серії DH компанії Trotec. Вони вражають дуже високою продуктивністю осушення й напрочуд високою економічністю.

Коротко про параметри мікроклімату у сфері ресторанного господарства

Щоби персонал міг постійно слідкувати за рівнем вологості повітря, вологоміри компанії Trotec і передовсім реєстратори параметрів мікроклімату виконують надійні виміри – коли потрібні докладні кліматичні дані.

Оптимальне оснащення закладів ресторанного господарства

Термометри для надійного контролю якості харчових продуктів

У кухні будь-якого ресторану з високими вимогами щодо якості має бути харчовий термометр. Компактний термометр BP2F і міцний термометр BP5F є незамінним помічником будь-якого професійного кулінара, який дає змогу перевірити дотримання умов холодового ланцюга чи навіть температуру приготування страв. По-перше, за допомогою інфрачервоних харчових термометрів можна виміряти температуру поверхні окремих харчових продуктів або всього товарного піддона. По-друге, за допомогою практичних розкладних щупів із нержавіючої сталі можна просто й надійно виміряти температуру всередині товару та страв.

Додаткове тепло для будь-якої нагоди

Додаткове тепло одним натисканням кнопки: має попит передовсім під час проведення заходів в окремих залах і гастрономічних наметах. Електричні тепловентилятори серії TEH компанії Trotec зігріють у будь-якому випадку. Електричні обігрівачі, які також можна монтувати на стіну, є гнучкими й універсальними та не споживають кисню. Вбудований термостат дає змогу плавно регулювати потік теплого повітря відповідно до бажаної температури — для оптимального затишку відвідувачів.

Затишок надворі

Щоби відвідувачі почувалися затишно на терасах навіть у прохолодні вечори й насолоджувалися зоряним небом, інфрачервоний обігрівач IR 1200 S, IR 2000 S, IR 2570 S створює тепло навколо столиків без тривалого розігрівання. Високоякісний кварцовий випромінювач монтується на стіну або стелю й має регульований кут нахилу, що забезпечує гнучкість використання. Окрім цього, цей інфрачервоний обігрівач не заважає відвідувачам, тому що під час роботи він не виділяє запахів і не шумить.

Усунення запахів: швидко й надійно

Після барбекю, гастрономічного заходу або пишного шведського столу приміщення ресторану треба швидко очистити — зокрема від запахів страв. У цьому допоможуть професійні нейтралізатори запахів компанії Trotec, які безперервно дбають про чисте і свіже повітря в приміщеннях. Без жодних хімікатів і ароматизаторів!

Огорожа для облаштування відокремлених зон

Часто відвідувачі хочуть орендувати приміщення ресторану для особливого заходу, створити приватну зону, у якій, наприклад, буде розміщений шведський стіл для високопоставлених гостей або у яку зможе зайти невелика група людей для перемовин. Огорожа VarioScreen компанії Trotec встановлюється швидко й забезпечує оптимальний захист для відвідувачів.


Скористайтесь нашими найкращими практиками промислового обслуговування

Nutzen Sie den Best-Practice-Industrieservice von Trotec

Оскільки кожна промислова компанія має свої характерні процеси, системи та приміщення, кожне рішення для очищення повітря також вимагає конкретної конфігурації пристрою. Загалом, часто буває важко розрахувати сукупний вплив потоків повітря, умов вологості повітря та коливань температури на суто теоретичній основі, наприклад, у зонах блокування або на конвеєрах. Результат: непотрібні додаткові витрати через завищені вимоги або - що ще гірше - на практиці, недостатньо функціональні рішення.

Ви можете розраховувати на наших фахівців

Щоб точно розрахувати потреби в промисловості та розробити індивідуальні концепції кондиціонування повітря, потрібні досвідчені фахівці з кондиціонування повітря. Довіряйте нашій команді експертів та службам промислових послуг: ми разом з вами на місці аналізуємо ситуацію індивідуальних потреб, визначаємо конкретні вимоги до пристрою та розробляємо індивідуальне проектне рішення аж до точного розміщення пристроїв.

Перш ніж встановити заплановані стаціонарні агрегати, наша сервісна група спочатку працює з мобільними версіями сушарок в рамках пробного запуску, який можна без проблем налаштувати без необхідності внесення структурних заходів.

Під час цієї фази перевірки ми документуємо всі відповідні кліматичні параметри, такі як температура повітря, відносна вологість повітря, точка роси або швидкість потоку повітря для остаточної оптимізації розрахунку вимог.

Тільки Trotec пропонує вам цю перевагу:

З унікальною можливістю необов’язкового пробного запуску ви інвестуєте виключно у рішення, які можуть бути доведеними у вашій практиці та для ваших потреб! Стаціонарні агрегати замовлятимуться лише тоді, коли наша концепція вас переконає. На час пробної установки існує лише дешева плата за оренду квартири.

Наші промислові консультанти також будуть раді повідомити вам особисто за тел. +49 2452 963-777 про наші найкращі практики промислового обслуговування. Або ви можете просто надіслати запит безпосередньо до наших галузевих експертів з вашими особистими вимогами. Відповідаємо оперативно!

Вироби компанії Trotec для ресторанного господарства

 Стандартне обладнання

 необов'язково доступний

 недоступний

Зразки використання для сфери ресторанного господарства

  • Захист від вітру і зору для заходів та гастрономії

    У Trotec Group ресторатори, організатори подій та готельєри знайдуть мобільне рішення, яке зробить все необхідне для створення закритих приміщень для гостей: з VarioScreen Business, мобільним вітровим склом та екранами конфіденційності будуються в одну мить, нескінченно нанизані разом можуть бути.

    Додаткова інформація